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“冬瓜最适宜夏天食用，冬瓜有较高的营养价值，具有清热解毒，利水消痰，除烦止渴和祛湿解暑等功效，我们喜欢用冬瓜搭配其它食材一起煲汤，这道汤里加入了蹄筋和开洋，不仅味道鲜美，而且营养丰富全面”
食材明细
主料 冬瓜 300g 猪蹄筋 20g
辅料 高汤 1000ml 盐 3g 开洋 20g 姜丝 7g 葱花 适量 鸡精 2g 白胡椒粉 适量 料酒 20ml
咸鲜口味烧工艺半小时耗时简单难度
开洋蹄筋冬瓜汤的做法步骤
1
冬瓜洗净后切块
2
开洋洗净捞起，干猪蹄筋用清水泡发
3
准备高汤，葱花，姜丝和料酒
4
蹄筋切段，开洋里倒入料酒浸泡15分钟
5
锅内倒入高汤，把开洋捞起加入
6
加入姜丝大火煮开5分钟
7
再把冬瓜加入
8
倒入蹄筋后盖上煮开转中小火煮至冬瓜透明
9
打开加盐调味
10
加入鸡精调味
11
加入白胡椒粉调味后熄火出锅
12
盛入碗中撒上葱花上桌
小窍门
1.开洋用料酒浸泡一会能去除腥味。
2.先把开洋煮出鲜味再加入冬瓜味道更加鲜美
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